RESEP & CARA MEMBUAT PEPES TELUR ASIN

Anda penggemar masakan pepes ? Mungkin anda perlu mencoba resep pepes telur asin berikut ini. Pepes adalah suatu jenis masakan yang biasanya cara mengolahnya dengan menggunakan daun pisang sebagai pembungkusnya. Pepes atau botok biasanya terbuat dari ikan, tahu, tempe dan lain lainya termasuk juga pepes telur asin ini.

Dalam pembuatan pepes telur asin kita tidak menggunakan telur asin matang (yang sudah direbus), tetapi menggunakan telur asin yang masih mentah atau belum dimasak/direbus sama sekali. Nah daripada anda penasaran, langsung saja kita buat sama sama pepes telur asin yang enak.

RESEP PEPES TELUR ASIN

Bahan : 10 butir telur mentah yang sudah diasin (1 ons )
Bumbu bumbu :
bawang merah 3 siung
bawang putih 10 buah
cabai merah 5 tangkai
daun kemangi
1 iris kecil lengkuas
1/4 buah kelapa
gula pasir,
garam,
daun pisang secukupnya sebagai pembungkus.

CARA MEMBUAT PEPES TELUR ASIN

Kupas bawang merah, bawang putih, cabai merah dibuang isinya, cub, semuanya diiris tipis-tipis. Cuci, daun kemangi, lengkuas dimemarkan.Gula pasir, garam, secukupnya ditumbuk sampai halus, campur¬lah irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun kemangi, lengkuas, aduk (urap) sampai rata (Jadi bumbu)

Parut kelapa jadikan 1/2 gelas santan kental. Tuangkan ke dalam bumbu, aduk dengan sempurna. Ambil perlembar daun pisang, pecahkan sebutir telur asin, tuangkan dengan sendok santan bercampur bumbu secukupnya, bungkus (botok) dan semat de¬ngan lidi. Lakukan satu-persatu hingga habis. Selanjutnya dikukus sampai matang, angkat. Pepes telur asin siap dihidangkan.