RESEP BIKA AMBON DAN CARA MEMBUAT KUE BIKA AMBON PALING PRAKTIS

Banyak sekali jenis kue kue tradisional yang bisa kita buat sendiri dirumah, salah satunya adalah Bika Ambon. Resep Bika Ambon bisa menjadi solusi bagi ibu ibu rumah tangga yang ingin mencoba membuat kue tradisional dengan bahan dasar yang mudah didapatkan. Kue Bika Ambon adalah salah satu kue dengan memiliki ciri khas dan rasa yang tidak sama dengan kue-kue lain.Walaupun namanya Bika Ambon, tetapi kue ini tidak berasal dari Ambon, dan kue ini memang banyak ditemukan dan dibuat oleh orang jawa.

Kue bika ambon memiliki bentuk bundar dan tekstur yang menyerupai kue apem (apam), namun kue bika ambon yang dijumpai dipasaran ada yang berbentuk lain seperti kotak, persegi panjang dan sebagainya. Bentuk kue bisa ditentukan sendiri menggunakan cetakan yang ada, dan kita bisa memilih bentuk apa saya yang dikehendaki. Resep bika ambon yang paling utama dan digunakan untuk adonan adalah tepung beras, jika tidak ada, maka bisa diganti dengan tepung terigu. Namun mungkin ini akan mempengaruhi cita rasa kue. Untuk lebih jelasnya anda dapat mencatat resep dan mengikuti langkah langkah cara membuat kue Bika Ambon dibawah ini.

BAHAN UNTUK ADONAN BIKA AMBON

I. INDUK ADONAN BIKA AMBON

• Ragi 2 butir (100 gr) 
• Tepung beras 100 gr 
• Air kelapa 100 cc 

II. ADONAN BIKA AMBON

• Kuning telur ayam negeri 10 
• Putih telur ayam negeri 3 
• Tepung sagu 500 gr 
• Gula pasir 500 gr 
• Santan kental 600 cc 
• Air kelapa 250 cc 
• Daun jeruk purut dimasak dalam santan 4 lembar 
• Garam 1 sdt 

CARA MEMBUAT KUE BIKA AMBON

1. Ragi dihaluskan dan dicampur tepung beras dan air kelapa.
2. Kemudian dibiarkan selama semalam, ini akan menjadi induk adonan.
3. Biang dicampurkan gula, telur, dan tepung sagu.
4. Setelah itu diaduk-aduk(diuleni) agak lama, sambil santan dituangkan sedikit demi sedikit.
5. Selanjutnya berikan air kelapa dengan cara yang sama, dan aduk (uleni) lagi sampai beberapa waktu.
6. Setelah itu adonan dicetak di loyang-loyang bika, dan panggang sampai matang.

Hal yang biasa terjadi saat membuat kue bika ambon ini adalah kulit kue (bagian pinggir) terlalu tebal, ini kebanyakan disebabkan oleh proses pemanggangan terlalu lama. Itulah resep bika Ambon & cara membuat kue bika ambon yang paling mudah dan praktis. Agar terlihat menarik dan berbeda, kue bika ambon juga bisa ditaburi kacang kenari diatasnya. Semoga resep ini bermanfaat.